赤くてツヤツヤ！食べると甘くてジューシーなトマト♪ 最近はスーパーでもいろいろな品種のトマトを見かけますよね。トマトには栄養も旨みもぎっしり詰まっています。トマトの赤色は「リコピン」。リコピンには強い抗酸化作用があり、生活習慣病や細胞の老化を進める原因となる活性酸素を消去し予防する働きがあると言われています。またトマトにはおいしさを感じる大きなうまみ成分「グルタミン酸などをはじめとするアミノ酸」が豊富に含まれています。そんな万能・優秀なトマトを使った、働くママにおすすめのアレンジレシピをご紹介します。