昨今の健康ブームで発酵食品が注目されており、ぐるなびが選んだ今年のトレンド鍋は「発酵鍋」。外食店では今冬、味噌や納豆、キムチ、甘酒、チーズなどを使った、個性的な味わいと健康感が魅力の新しい鍋メニューが急増しているのだ。続々誕生している発酵鍋の中から、発想が光る新感覚の鍋をご紹介しよう。
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