管理栄養士の矢崎です。暑さも少し落ち着き、いよいよ秋まっしぐら。皆さんの秋はスポーツの秋?芸術の秋?私の秋はもちろん食欲の秋!さんまや秋鮭、きのこに柿、梨など、とにかく旬の食材を食べ尽くしています。 今回ご紹介するのは「さつまいも」。甘くてホクホクなさつまいもは、スイートポテトや大学芋、焼き芋など秋にぴったりのレシピがたくさんありますが、今回はさつまいもを使ったサラダのレシピを3つご紹介します。
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