昔から「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言うほど、トマトは栄養がたっぷりです。
ビタミン類のほか、トマトの赤い色を作る「リコピン」という成分が含まれています。リコピンは抗酸化作用の強い栄養素で、それが豊富なトマトは生活習慣病やアンチエイジングなどに期待が持たれているのです。
リコピンは加熱すると油に溶けやすくなり吸収率も高まるので、加熱して食べるのもおすすめですよ。
今週もヨシケイのメニューアイテムＬｏｖｙｕ（ラビュ）9/17号から、手軽に作れる「チリコンカン」ほか、ヨシケイの栄養士おすすめレシピ3点をご紹介します。作り方は、動画でもチェックしてくださいね♪
情報提供元： たべぷろ
記事名：「 トマトのパワーで健康に！栄養士おすすめレシピ3選【動画付き】 」