【家飲みレシピ】簡単！美味しい！おしゃれ！「いちじくとプロシュートのバルサミコサラダ」

夏から秋にかけてが旬のいちじく。もちろんそのままデザートとして食べても美味しいですが、サラダにもよく合います。

意外な組み合わせと思いきや、いちじくの甘みを引き立てる生ハムの塩気の脂、アルグラの苦味、バルサミコドレッシングの深みと酸味が一体になり、実にしっくりくるお味に。ワインにもぴったりのサラダです。

材料

ミニイチジク：2個
アルグラ（ルッコラ）：20g
プロシュート：20g
オリーブオイル：大さじ1
バルサミコ酢：大さじ1.5
あらびき黒胡椒：適量

ミニイチジクは皮を剥いて4等分にカットする。

バルサミコ酢とオリーブオイルを合わせておく。

深めの皿によく洗って水をよく切ったアルグラを盛り、①のミニイチジクと手で食べやすい大きさにちぎったプロシュートをバランスよくのせていく。

最後に②のドレッシングを回しかけ、粗びき黒こしょうを振りかけて出来上がり。

あらびき黒胡椒は多めに振りかけるのがおすすめ。

アレグラが手に入らない場合は、ルッコラなど他の苦味のある野菜で作っても美味しいです。是非お試しください。

情報提供元： nomooo