【レシピ】薬味たっぷりで食べる！「かんぱちの塩薬味カルパッチョ」

【レシピ】薬味たっぷりで食べる！「かんぱちの塩薬味カルパッチョ」

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香り高い薬味をふんだんに使い、脂がのったかんぱちをさっぱりいただきます。

かんぱちで薬味をたっぷり包んで召し上がって下さい。

材料

かんぱち	1柵
大葉	10枚
みょうが	2本
★白だし	小さじ1
★みりん	大さじ1
★レモン果汁	小さじ1/2
塩	小さじ1/2
あらびき黒胡椒	適量

作り方

①　薬味作り

みょうがを千切りにし、塩もみして10分ほど置く。

水を切り、千切りにした大葉と★の調味料とよく和える。

②　盛り付け

かんぱちを2cmほどの薄切りにし、さらに螺旋状に盛り付ける。全体を粘りが出るまで和えたら、器に盛り、白ごまを振りかけて出来上がり。

完成

みょうがを塩揉みする一手間を加えるだけで食感が柔らかくなり、味の一体感がアップ。

薬味の大量消費にもおすすめです！