インスタントコーヒーは「水で練る」とおいしくなるって本当!? ネスカフェで試してみたところ……
インスタントコーヒーはいつでもサッと手軽に飲めるのがありがたいところ。職場でも家庭でも常備している人は多いはず。
そんなインスタントコーヒーを、さらにおいしくするコツがあるそうな。それは「お湯を注ぐ前に水で練る」というもの。テレビ番組で話題になったそうですが、本当にそれだけで味が変わるの？ 実際に試してみようじゃありませんか！
作り方は……水をたらしてよく練り込むだけ！
このテクニックはNHK『ためしてガッテン』で紹介されて広まったようです。番組公式サイトでは「コーヒー特有の苦みがやわらいで、ひきたてコーヒーのようなまろやかさを感じやすくなる」と紹介されています。
作り方は単純。
- 水を少量入れて
- チョコレートソースみたいになるまでよく練って
- それからお湯を注ぐ
以上。インスタントコーヒーは水でも簡単に溶けるので、そんなに手間はかかりません。これだけでそんなに差が出るものなのか？ 果たして結果は？
『ネスカフェ』2種でテストしてみた！
インスタントコーヒーでも特に有名な『ネスカフェ エクセラ』『ネスカフェ ゴールドブレンド』を用意。粉やお湯の量を揃えて、それぞれで「水で練ったもの」「普通にお湯を注いだもの」の2種類を作ってみました。
……ネスカフェは「インスタントじゃなくてレギュラーソリュブル！」と言っていますが、そこはあまり気にしないことにさせてください。
そんなわけでテスト開始。どちらが「水練り」か伏せた状態で、コーヒー好きのスタッフに飲み比べさせ、感想を聞いてみると……!?
『ネスカフェ エクセラ』の場合
まずは『ネスカフェ エクセラ』から。ちょっと安めで、それなりにおいしいですよね。
普通に作ったものの方が苦味が強いという感想が出ています。わずかながら、味の変化は出るみたいです。……ただし、「苦いほうが好き」という身もふたもない意見も。
水練り
- スタッフA よくわからない（判断不能）
- スタッフB 味が薄く感じる（不評）
- スタッフC こちらの方が香ばしい（好評）
通常
- スタッフA よくわからない（判断不能）
- スタッフB 苦味が強くておいしい（好評）
- スタッフC 苦味が強いですね（中立）
『ネスカフェ ゴールドブレンド』の場合
ファンが多い『ネスカフェ ゴールドブレンド』。『エクセラ』より粒が大きく、練るときにダマになりやすいです。粒を潰しながら練りましょう。
こちらでも「普通に作ったもののほうが苦い」という意見が。「苦味がやわらぐ」などの詳細は伏せているので、たしかに効果は出ているようです。
ただしやっぱり、「普通に作ったほうが苦くておいしい」との感想も……。
水練り
- スタッフA 後口の香りがはっきりしてる（好評）
- スタッフB ん？ 薄くない？（不評）
- スタッフC ……差が分からない（判断不能）
通常
- スタッフA ちょっと香りが薄目？（不評）
- スタッフB コーヒーらしい苦みがある（好評）
- スタッフC ……差が分からない（判断不能）
まろやか効果はありそう！ でも深煎り派には不評！
飲み比べの感想を見る限り、「水練り」には“味に変化をもたらす”効果はあるみたいです。ただし、この「まろやかになる」という変化は人を選ぶようです。コーヒーに苦みを求める、深煎り風味が好きな人にはありがたくないみたいで……。
皆さんはどっちが好みでしょうか？ そもそも味の違いが出るのかも含め、ぜひ試してみてください！