パフェ専門店「アトリエ パージュ カフェ（ATELIER PAGES CAFE）」は5月より、ナポレオンパイをイメージした新作パフェを提供する。完全予約制。

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第2弾となる同パフェは、茨城県の農家直送のブランドイチゴ「とちおとめ」を採用。濃厚なクリームに合わせるため、酸味と甘味のバランスが良く旨味が凝縮された小粒のものを選んでいる。

ピスタチオクリーム、ブリュレ、サワークリームなどを重ね合わせ、その上にキャラメリゼしたパイ、バラの香りをまとわせたイチゴをたっぷり飾り、食用バラの花びら、レモンタイムとピスタチオのジェラード、バラの花びらに見立てたフランボワーズチュイルで仕上げている。

フランス自社工房から直輸入したアロンディスマン（ボンボンショコラ）と自家製フレッシュハーブティーが最初に供され、その後はパフェと好きなドリンクを楽しむコース仕立て。

【アトリエ パージュ カフェ】
住所：京都府京都市中京区御池通河原町東入南側下丸屋町412-3・2階
定休日：水・木

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情報提供元： ケーキニュース
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