ルタオ新千歳空港店：“北海道の旅をシメくくるシメパフェ”のポジション狙う「ムースフロマージュパルフェ」3月1日よりリニューアル販売
ルタオ新千歳空港店は3月1日より、限定商品「ムースフロマージュパルフェ」をリニューアルして発売する。価格は税込み850円。
【お取り寄せ】「小樽洋菓子舗ルタオ」魅惑の苺スイーツ「パルテールドフレジエ」展開中同パルフェは、新千歳空港ソフトクリーム総選挙2023「個性派フレーバー部門」にてゴールド賞（1位）を獲得した人気スイーツ。「ドゥーブルフロマージュ」を飾った、まるで飛行機雲のような、ふわもこフロマージュムースが主役のパルフェだ。
サクサク食感のフィアンティーヌを敷き詰めた上に、優しい甘さのブランマンジェやミルキーで風味の良いフロマージュムースを重ね、なめらかでコク深いジャージーミルクソフトを絞っている。層の間にしのばせたフランボワーズソースの甘酸っぱさが味わいにアクセントをプラスする。
同店は昨年4月にもリニューアルを実施している。ケーキニュース編集部が今年3月の変更点を問い合わせると、ルタオは「道産ミルク消費拡大のため、十勝産ジャージーミルクのムースを使っておりました。現在はある程度落ち着いてきたため、それをルタオオリジナルの複数のチーズを使った深みのあるチーズムースに変更しました」と解説。
また、ブランマンジェに変更した点について「ジャージーミルクムース、そしてその上にジャージーミルクソフトを巻いていたため、味わいが単調にならないように風味豊かないちごゼリーを、食感のアクセントとしても使っておりました。今回、フロマージュムースに代わることで味わいのバランスがまた変化するため、食べすすめたときにもちもちとした食感と濃厚でミルキーな味わいで飽きないような組み合わせに変更しております」という。
続けて「値段も50円高い850円になりますが、新千歳空港アイスソフトクリーム総選挙では、個性派フレーバー部門1位を取得。エントリーした30以上の商品で最も高い値段でしたが、高くても価値を感じてもらえばご支持いただけると確信。だからこそもっと満足度を高めようとリニューアルをかけております」と話し、「北海道の旅をシメくくってもらえるシメパフェのポジショニングでありたいと考えています」と述べた。
【ルタオ新千歳空港店】
住所：北海道千歳市美々 新千歳空港国内線旅客ターミナルビル・2階
時間：8時～20時
※毎週木曜日のみテイクアウトは19時30分まで。