アマン東京：伊菓子ビュッフェ「ドルチェ in アルヴァ」11月3〜5日限定開催

大手町のアマン東京は11月3日〜11月5日、33階の伊レストラン「アルヴァ」にて「ドルチェ in アルヴァ」を3日間限定開催する。価格は税込み10,000円（サービス料含む）。

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今回は同レストランならではのこだわりのフルーツや旬の食材をふんだんに使った、本格的でクラシックな伊ドルチェ約20種類を展開。イタリアで17年間過ごした経験を持つエグゼクティブシェフ・平木正和さんが、その期間に出会った思い出深い伊菓子の数々に、シェフパティシエの井ノ上拓哉さんが独自の繊細さを加え、その味と世界観を再現。「ティラミス」や「カンノーリ」などの定番スイーツから、アーモンドが香ばしい「カントゥッチ」や、とうもろこしの粉を使ったクッキー「メリガ」といった焼き菓子、秋のフルーツを使った「マチェドニア」などが揃う。

さらに今回は、風味豊かな伊栗の濃厚なマロンクリームを味わう「モンテビアンコ」、アマン東京が特別に契約した山梨県の葡萄畑にて収穫されたシャインマスカットを使った「マリトッツォ」や「パンナコッタ」、ドームの形が特徴的なフィレンツェ発祥の伝統的なケーキ「ズコット」を用意する。

【アマン東京】
住所：〒100-0004　東京都千代田区大手町1-5-6　大手町タワー
電話：[phone]（レストラン予約）

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