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パフェグラスの上にのせた完熟メロンが印象的な「メロンのパフェ」は、イートイン限定で提供するパフェ。ピッチャーに入れてお出しするチョコレートソースに使ったのは、ペルーの小さな村で栽培される希少なアマゾンカカオ。華やかな香りとフルーティな風味が、ジューシーなメロンと好相性だ。
グラスの中には、ひと口大にカットしたメロン、ほのかにハチミツ香るソフトな口当たりのレモンジュレ、アマゾンカカオを使ったカカオホイップ、そしてバニラジェラートをたっぷり。素朴なグラハムクッキーは、食感のアクセントとして加えた。
◇ホテルショコラ 吉祥寺パルコ店
住所:〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-5-1 吉祥寺パルコ 1・2階
電話:0422-27-2550