紫キャベツとシャインマスカットのマリネ

ちょいと高級な『シャインマスカット』と『紫キャベツ』を合わせてマリネにしました。フルーツとフレッシュチーズはとっても相性が良いので『カッテージチーズ』もたっぷり用意して足しながら食べてくださいね。色合いが可愛いこちらのおつまみ、1品加えるだけでテーブルがぐっと華やかになりますよ♪

Recipe by Ryoko

材料

<2～3人分>

紫キャベツ

1/4個

塩

ひとつまみ

シャインマスカット

約10粒

酢

大さじ1

オリーブ油

大さじ1

ハチミツ

大さじ1/2

カッテージチーズ

適量

黒コショウ（粗挽き）

適量

作り方

Step1

紫キャベツはやや太めの千切りにし、塩で揉む。水分が出てしんなりとしてきたら水で軽く洗い流し、手でぎゅっと絞ってボウルへ入れる。酢、オリーブ油、ハチミツを加えて混ぜ合わせる。

Step2

シャインマスカットを半分に切り、Step1と和える。器に盛り、カッテージチーズを散らして黒コショウを振る。

Point

※ザクザクした食感を残す為、紫キャベツは少し太めの千切りにするのがおすすめです。

ひとことコメント

つまみ食いしたっていいじゃないか。