苦くない！？ゴーヤとナスとツナの醤油炒め

オシャレなビール女子にビタミンたっぷりおつまみを捧ぐ！旨味たっぷり『ツナ缶』の油を使う事によって『ゴーヤ』と『ナス』に旨味がしみだし、ゴーヤとビールが好相性！材料も少ないからあっという間に出来上がる簡単炒め物です。　　　

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2〜3人分>

ゴーヤ

1本

ナス

3本

ツナ（缶）

1缶（80g）

赤唐辛子（輪切り）

1本

醤油

大さじ2

サラダ油

大さじ1

作り方

Step1

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って薄切りにする。ナスはヘタを取って縦半分に切り、さらに長さを半分に切る。クシ切りにして水にさらしアクを抜く。

Step2

大きめのフライパンにツナの油と赤唐辛子を入れ中火にかける。香りが出てきたらゴーヤを加え、全体に油が回るようにしっかりと炒める。サラダ油を足して水気をきったナスを加え、しんなりするまで炒める。ツナを加え鍋肌から醤油をジャッとまわし入れ、全体をひと炒めしたら皿に盛り付ける。

Point

※野菜から水分が出るのでいただく直前に炒めましょう。