春キャベツとさば缶のタイ風あえもの

オシャレなビール女子達はもう『春キャベツ』を食べたかな？今回は春キャベツのやわらかい食感と甘みをタイの"甘辛酸っぱ塩っぱい"風味にからみ合わせて、ビールがススムメリハリおつまみを作ります。そこに栄養たっぷりの『さば缶』をプラスしたら食べ応えも栄養もバッチリの一品になりますよ〜！

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>

春キャベツ

3枚

サバ水煮缶

1缶（150g）

パクチー

1束〜お好きな量

赤タマネギ

1/4個

ミニトマト

5個

ナンプラー

大さじ2

ニンニク

1片

赤唐辛子（あればプリッキーヌ）

1本

レモン汁

大さじ1

砂糖

大さじ1

作り方

Step1

和えダレを作る。石臼かすり鉢にニンニクと赤唐辛子を入れて叩き潰し、ナンプラー、レモン汁、砂糖を入れてよく混ぜる。石臼がない場合はみじん切りにして混ぜる。

Step2

春キャベツはざく切り、パクチーの茎は2cm長さに切り葉は長めのざく切り、赤タマネギは薄いくし切り、ミニトマトは半分に切る。

Step3

ボウルにサバ水煮缶をほぐし入れStep1の和えダレ、Step2のパクチーの葉以外の野菜類を入れて和える。器に盛り付けパクチーの葉を飾り付ける。

Point

※野菜から水分が出るのでいただく直前に和えましょう。

ひとことコメント

パクチーが苦手でしたら代わりに万能ネギや水菜などを使用しても美味しくいただけます。