菜の花の生ハム巻き・クリーミーマスタードソース

少しずつ暖かい日が増えてくると、ビールのお供も春らしい食材で彩りたいところ。菜の花というと、からし和えなどの和風メニューがポピュラーだけど、生ハムで巻いて粒マスタードとギリシャヨーグルトで作ったソースをかければ、簡単にちょっとオシャレなおもてなしメニューの出来上がり！

Recipe by いづみーる

材料

<2～3人分>

菜の花

1/2束

生ハム

6～8枚

茹で塩

1つまみ

粒マスタード

大さじ1

ギリシャヨーグルト

大さじ2/3

白だし

小さじ1

ガーリックソルト

適量

作り方

Step1

菜の花は塩を加えた熱湯でさっと茹でて冷水にとり、水気を絞って生ハムの幅と同じ位の長さにカットする。

Step2

粒マスタード、ギリシャヨーグルト、白だしを混ぜ、ガーリックソルトで味を調える。

Step3

生ハムで菜の花を巻き、器に盛りつけてstep2で作ったソースをかける。

Point

※白だしを入れると旨味が増しますが、無い場合はガーリックソルトの量を多めで味付けしても大丈夫です。

ひとことコメント

季節に合わせて別の青菜やアスパラなどに替えてのアレンジもオススメです。