ササミのレモンクリームソース

オシャレなビール女子も爽やかなレモンの風味は好きよね？ペールエールといったら『レモン！』とすぐに思い付くほど相性のいい組み合わせに、クセのない『ササミ』を合わせておもてなしにもピッタリのクリーム煮に。仕上げに散らしたレモンの皮が香り豊か♪　　

Recipe by 齊藤 真貴子

＊このレシピは先日開催された「クリスマスビール女子会 sponsored by サントリービール」で提供されたおつまみのレシピです。ぜひ『TOKYO CRAFT 〈ペールエール〉』と合わせてお楽しみください♪

材料

<4人分>

ササミ

4本

タマネギ

1/4個

レモン

1/2個

生クリーム

50ml

白ワイン（なければ酒）

50ml

バター

20g

塩

少々

コショウ

少々

作り方

Step1

タマネギはみじん切りにする。レモンは汁を絞り皮はとっておく。ササミは筋と膜を取りのぞき、ひと口大に切る。塩、コショウ、ワインをふり10分おく。

Step2

フライパンにバターを入れて弱めの中火でタマネギが透き通るまで炒める。Step1を入れて炒め両面が白くなったら、生クリームを入れて弱火で煮詰めていく。トロリとしてきたらレモン汁を加えてフライパンを揺すり、塩少々で調味する。

Step3

皿に盛りつけレモンの皮を削りササミにちらす（皮を薄くむいて白いワタを取り、千切りにしても）。ジャルディニエ（菜園風季節野菜のグラッセ）を添える。

Point

※白いソースに仕上げるため、焦げないよう火加減に気をつけましょう。

ひとことコメント

レモンは農薬不使用の国産のものを使用しましょう。