しいたけカップの山椒シュウマイ

『しいたけ』を丸ごと使い、ピリリと『山椒』をきかせた肉ダネを詰めて『シュウマイ』に。少し大人な味わいがビールをすすめてくれます。食物繊維もたっぷりとれて低カロリー＆低糖質な女子に嬉しい一品です。

Recipe by 舞子

材料

＜2人分＞

・豚ひき肉（粗びき）　　　　150g

・シイタケ　　　　　　　　　小12個

・シイタケの軸　　　　　　　30g

・タマネギ　　　　　　　　　50g

・ゴマ油　　　　　　　　　　小さじ1

・オイスターソース　　　　　小さじ2

・醤油　　　　　　　　　　　小さじ1

・砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1

・酒　　　　　　　　　　　　大さじ1

・片栗粉　　　　　　　　　　小さじ2

・花椒粉　　　　　　　　　　小さじ1

・花椒（粒）　　　　　　　　24粒

作り方

Step1

タマネギはみじん切りにする。シイタケは笠を傷つけないようにして軸を丁寧に取る。軸の部分石づきを取ってみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉、タマネギ、シイタケの軸と、ゴマ油～花椒粉なまでを加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

Step2

シイタケの内側に、Step1のタネを20gを目安にして詰める。上に花椒を2粒ずつのせる。

Step3

蒸し器にクッキングペーパーを敷き、Step2をシイタケを下にして並べる。蓋をして15～20分程蒸しあげる。

Point

※シイタケにタネを詰める時は、水に濡らしたスプーンの裏を使って整えると綺麗に仕上がります。蒸し器が無い場合も、フライパンや鍋に足つきの網や深めのお皿を使うと代用できますよ。

ひとことコメント

定番のしょうゆと辛子を添えてもいいですが、意外とマスタードがよく合います。