サバ缶とニラの焼きビーフン

独特の食感が特徴の『ビーフン』、ハードルが高いイメージだけど、意外と簡単に作れます！ストック食材の『サバ缶』の旨みたっぷりだから、調味料もシンプル。『ニラ』の食感がいいアクセントになります。短時間で出来るから、お腹が空いた時にも、〆にもオススメです。

Recipe by 春香

材料

<2人分>

ビーフン（新竹ビーフン）

150g

サバ水煮缶

1缶

ニラ

1束

ゴマ油

大さじ1

水

1/2カップ

醤油

大さじ1と1/2

コショウ

少々

糸唐辛子

適宜

作り方

Step1

ビーフンはパッケージに沿って戻し、食べやすい長さに切る。ニラは3〜4cm長さに切る。

Step2

フライパンにゴマ油を熱し、Step1のビーフンを炒める。油が回ったらサバ水煮缶を汁ごと加え、水と醤油も入れて汁気が無くなるまで炒め煮にする。ビーフンが食べやすい固さになったらニラとコショウを加えてサッと炒めて盛り付ける。好みで糸唐辛子をトッピングする。

Point

※新竹ビーフンはメーカーによって戻し方が異なります。水で戻すタイプと湯で戻すタイプがあるので確認しましょう。