ワンタン皮の辛味ネギダレ

オシャレなビール女子も『ワンタン』って好きだけど包むの面倒だし…ってなるよね。包まなくいいんです！皮を半分に切って茹でるだけだしピリッとした『辛味ネギダレ』を作るだけ！お皿もお箸もビールもスタンバイして間髪入れずに茹でたてのワンタンを食べてね！！

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>

ワンタンの皮

20枚

サラダ油

少々

長ネギ（みじん切り）

10cm分

干しエビ

小さじ1

干しエビの戻し汁

大さじ1

炒りゴマ（白）

大さじ1

醤油

大さじ2

酢

大さじ1/2

砂糖

小さじ1

豆板醤

小さじ1

ゴマ油

大さじ1

作り方

Step1

干しエビはぬるま湯（分量外）大さじ2に浸して戻す。柔らかくなったら取り出してみじん切りにし、戻し汁大さじ1とともにボウルに入れる。その他の辛味ネギダレの材料を加えて混ぜる。ワンタンの皮は半分に切る。

Step2

鍋にたっぷりの湯を沸かしサラダ油を入れる。ワンタンの皮を重ならないように入れて半透明になるまで茹で、氷水にとりザルにあげる。水を切り皿に盛って辛味ネギダレをかける。

Point

※ゆで汁にサラダ油を入れていますが、ワンタンの皮がくっついてしまうので時間を置かないようにしましょう。