濃厚！カルボナーラポテト

オシャレなビール女子も『カルボナーラ』は大好きよね？そのソースをこれまた大好き『ポテト』に絡めたらもう至福のおつまみに♡ビールはベルジャンホワイトはもちろん、ピルスナーやIPAにも合うのでぜひお試しを！

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>

ジャガイモ

3個（300g）

ベーコン（スライス）

30g

ニンニク（みじん切り）

1片分

卵黄

2個

粉チーズ

大さじ2

牛乳

100ml

黒コショウ（粗挽き）

たっぷり

オリーブ油

少々

作り方

Step1

ジャガイモは茹でるかレンジで加熱し、串がスッと通るまでやわらかくして皮をむく。4つ割りにして皿にのせる。

Step2

ボウルに卵黄1個分を入れ粉チーズも入れてよく混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

Step3

フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクとベーコンを入れて中火で香りがたつまで炒める。火を弱めてStep2を一気に加え、トロミがつくまで全体を混ぜつづける。クリーミーになったらStep1のジャガイモにまわしかけ、中央に卵黄をのせて黒コショウをたっぷりと挽く。

Point

※Step3で火が強いと卵が固まってボソボソになるので注意しましょう。
※耐熱のゴムベラを使うと作業がしやすくなります。

ひとことコメント

ベーコンやパルメザンチーズの塩気がありますが、足りないようなら塩（分量外）を添えましょう。