佐賀牛の希少部位が1kgも！？即日完売続出の「佐賀1万円ショップ」はお宝の山！？

佐賀のプレミアムな特産品を1万円均一で発売している「佐賀1万円ショップ」では、タニタ食堂とコラボした塊の佐賀牛1kg や超希少な特上天然うなぎの白焼きなど9つのアイテムが新たに販売中だ。

「佐賀1万円ショップ」は、さが県産品流通デザイン公社がコロナ禍における消費低迷により、売上げが落ち込んでいる県内の生産者や事業者を応援するために2020年8月7日にオープンした。漁師直送の「唐津の天然ウニ3種」や幻の高級魚といわれる「クエまるごと1匹」など希少な特産品が販売され、高価格帯ながら即日完売となるほどの売れ行き。さらに登録者150万人超の佐賀在住釣りユーチューバー「釣りよかでしょう。」とコラボし、唐津・玄界灘での漁をレポートするなど話題になっている。

[https://youtu.be/rVNA7UE-wMw]

佐賀県が誇る銘酒と佐賀牛1kgを喰らう！

今回、新たに加わった新商品の中から「タニタ食堂レシピ付き佐賀牛希少部位トウガラシ1kg 」と佐賀県の光武酒造場が生んだ銘酒「魔界への誘い 6本飲みくらべセット唐津産おつまみ付き」を売り切れ前に頂くことに！

肉塊1kgは届いてみると想像以上の大きい。「トウガラシ」という肩甲骨付近の部位で、一頭から少量しか取れない希少部位とのこと。赤身の旨みが強く、ローストビーフで食べると絶品のようだ。

ということで今回は、贅沢にローストビーフとBBQスタイルで焼肉にすることに！！

こちらの商品を購入すると、タニタ食堂監修の自家製ローストビーフのレシピが付いてくる。

あのタニタ食堂とコラボしてるだけあって、ヘルシーなレシピとなっている。マイタケに含まれる酵素の働きを利用し、柔らかくした赤身肉を使用しているため、ロース肉に比べカロリーを一人約200kcal抑えられるとのこと。

にんにくの香りがローストビーフに絡まり、絶品だ！食材本来の旨みが感じられるメニューとなっていた。

【材料】

ローストビーフ

佐賀牛・・・500g

塩・・・少々

塩こうじ・・・小さじ1弱

めんつゆ（3倍濃縮）・・・小さじ2弱

サラダ油（焼く用）・・・小さじ1/2

まいたけ・・・10g程度

スプラウトにんにくソース

スプラウトにんにく・・・1かけ（※一般的なにんにくでも代用可）

玉ねぎ・・・1./4個

オリーブオイル・・・小さじ2

白ワイン・・・大さじ2

レモン汁・・・小さじ1強

しょうゆ・・・小さじ1強

はちみつ・・・少々

ミニトマト・・・2個

ローストビーフの肉汁・・・小さじ4(肉汁はなくても可。加えた方がコクが増して美味しく仕上がる。)

【作り方】

ローストビーフ

牛肉を縦半分（500g程度）に切って、塩、塩こうじ、めんつゆに、返しながらまんべんなく、15分くらい漬け込む。

表面に焼き色がつくくらい火を通す。（※少し焦げ目がつくくらいがベスト）

マイタケを細かく刻み、焼いたお肉と一緒にチャック付きポリ袋に入れ、空気を抜いて真空にする。

鍋に水を入れ、80度前後の湯になるよう、日を調整。（目安は沸騰前）

80度前後になったら、お肉を入れ、蓋をして15分間、温度を保ちながら加熱。

火を止めて、蓋をしたまま、30分間湯の中に入れておく。

お湯から取り出し、荒熱が取れたら、食べやすい大きさにカットして完成。

スプラウトニンニクソース

玉ねぎ、にんにくはみじん切り、トマトはスライスする。

ローストビーフを作った後、ポリ袋に溜まった肉汁をキッチンペーパーで濾しておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがでたら玉ねぎを炒める。

玉ねぎの色が変わってきたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、残りの調味料とミニトマトを入れて一煮立ちさせ完成。

焼肉は赤身の旨みと柔らかさが感じられ、うまい！！少しレア目に焼くのがポイントだ！

本来ならば赤ワインを飲みたくなるのだが、今回は佐賀の銘酒「魔界への誘い」とのマリアージュを楽しむことに。

まろやかな口当たりとクセのないすっきりとした味わいながらも黒麹の香りがしっかりと感じられる！飲み出したら止まらないお酒だ！

今回は紹介しないが唐津発のやみつきおつまみ「のり天」「いりこ天」もついてくるぞ。

おそらくお店で食べたら1万円じゃ収まらないだろう食材を楽しめた。